Le processus de brassage : des matières premières à la bière savoureuse

Ce qui est fascinant avec la bière, c'est que de nombreux styles de bière différents proviennent de malt , Eau , houblon et Levure peut être produit. De nombreux facteurs individuels dans la production de bière peuvent influencer le résultat final. Alors que la bière était produite de manière assez simple à ses débuts, l'art du brassage s'est développé au fil des millénaires en un processus hautement technique. La qualité des matières premières a toujours été notre priorité absolue.

Les principales phases du processus de brassage

Le processus de brassage ne se déroule pas uniquement dans un seul récipient ou en une seule fois, mais passe par de nombreux processus et récipients différents jusqu'à ce que la bière finie soit produite. L'ensemble du processus de brassage peut être divisé en deux phases principales :

1. Phase chaude : Cette phase consiste à écraser , Purifier et Ébullition du moût.
2. Phase froide : Dans cette phase fermentation , Stockage/Pneus et Filtre au lieu de.

Le processus de brassage en étapes individuelles

1. Moulin à grains : C'est ici que commence le processus de brassage. Dans le moulin, les grains de malt sont broyés et moulus afin de pouvoir être traités ultérieurement.

2. Poêle à purée : C'est ici que le Brassage Cela signifie mélanger et chauffer du malt et de l’eau.

3. Cuve de filtration : Quand Purifier le moût en séparant les substances non dissoutes. Les solides filtrés (grains de malt) se déposent sur un tamis dans la cuve de filtration.

4. Bacs à moût : Ici, le moût est ajouté avec le Houblon cuit.

5. Tourbillon : En battant le moût dans le tourbillon, les solides sont séparés du moût.

6. Refroidisseur : Le moût est refroidi dans le refroidisseur à partir d'environ 100 degrés à 8-15 degrés.

7. Cuve de fermentation : Une fois le moût refroidi, il peut fermenter dans la cuve de fermentation avec ajout de levure. Lors de la fermentation, le sucre du malt est transformé en Acide carbonique , alcool et Arômes converti.

8. Cuve de stockage : La bière est stockée dans la cuve de stockage pendant une durée comprise entre trois semaines et trois mois. Ici, la bière peut continuer à fermenter, et les derniers résidus de levure et tanins coulent, clarifiant la bière et lui donnant sa couleur caractéristique.

9. Système de filtration : La turbidité excessive et les cellules de levure restantes sont filtrées, ce qui donne une bière claire.

Ces étapes précises et la sélection minutieuse des matières premières créent la délicieuse bière que nous aimons tous.