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Il piccolo ed esotico litchi è considerato un frutto festivo, tradizionalmente associato al capodanno cinese da oltre 4.000 anni. Facilmente riconoscibile per la sua buccia rosata ricoperta di protuberanze squamose, ha una polpa bianca e morbida. Estremamente rinfrescante, si abbina meravigliosamente alla frutta esotica ed è spesso utilizzato nella preparazione di cocktail. Il tocco dolce valorizzerà tutte le vostre creazioni, ad esempio in un rum Collins, in un tè freddo al frutto della passione o in un frullato di fragole. Monin attribuisce grande importanza alla conservazione degli aromi naturali di frutta, fiori e spezie.