Ricette di sidro rinfrescanti per l'estate

Il sidro non è solo un meraviglioso alternativa fruttata alla birra per placare la sete estiva. Anche i cuochi e i baristi amatoriali tra noi dovrebbero dare l'altra bevanda dorata , soprattutto Magners , fai attenzione.

Il sidro come ingrediente in cucina

Non dovrebbe essere un segreto che la birra possa essere utilizzata come ingrediente in cucina . Che si tratti di pastella, salsa o sottaceti , la birra è molto più di una deliziosa bevanda dissetante. Ciò che la birra può fare, il suo lontano cugino , il sidro, lo sa fare da tempo. E soprattutto in estate , questa bevanda rinfrescante e fruttata torna utile, come dimostrano le idee che seguono .

Costolette di sidro provenzali

Da dove viene il sidro ? Il sidro è stato prodotto per la prima volta in quella che oggi è Gran Bretagna Inventato durante l' occupazione romana. Infatti, i Romani svilupparono la coltivazione delle mele sull'isola e possedevano persino la tecnologia necessaria per spremere la frutta su larga scala. Non sorprende quindi che il sidro, nonostante le sue origini anglosassoni , si abbini perfettamente alla cucina mediterranea, ad esempio con Costolette di sidro provenzali .

Ingredienti:

• 4 costolette di maiale disossate (circa 300 g ciascuna)
• 80 g formaggio a pasta dura (ad es. Comté)
• 80 g di prosciutto cotto
• 2 spicchi d'aglio
• 500 g di patate
• scalogni
• burro
• timo
• Erbe di Provenza
• 200 ml di sidro, ad esempio Magners

Preparazione:

1. Tagliate le costolette a fette e farcitele con il formaggio e il prosciutto tagliati finemente .

2. Rosolare nel burro in una teglia per circa 2 minuti per lato , quindi togliere e mettere da parte.

3. Fate spazio alle patate tagliate in quarti e sbucciate , all'aglio tritato finemente, agli scalogni e a tutte le erbe aromatiche e fatele rosolare .

4. Sfumare con il sidro e rimettere le costolette nella teglia .

5. Cuocere in forno preriscaldato (forno elettrico: 200 °C, forno ventilato: 180 °C) per circa 1 ora e mezza .

6. Dopo un'ora, se lo si desidera, disporre le mele tagliate in quarti attorno alle costolette.
   

Buon appetito!

Cocktail rinfrescanti con sidro

È facile trascurare il fatto che il sidro può competere con la birra come bevanda rinfrescante estiva , e forse ancora di più, che può essere una base meravigliosa per cocktail . I sidri con aggiunta di frutta (come i frutti di bosco) durante il processo di fermentazione sono particolarmente adatti a questo scopo.

Sangria di sidro alla pesca e ai frutti di bosco

Ad esempio, possono essere utilizzati per creare un formicolio Sangria di sidro alla pesca e ai frutti di bosco evocare un'atmosfera festosa.

Ingredienti:

• 1 L di sidro di bacche, ad esempio Magners Berry
• 150 ml di liquore alla pesca
• Pesche e fragole a fette
• Una manciata di menta
• Ghiaccio

Preparazione:

1. Mettere tutti gli ingredienti in una brocca e mescolare bene.
2. Servire freddo e buon appetito!

Sangria alla pera e cannella

Con il lancio imminente Stagione delle pere Vorremmo anche rendere omaggio alla dolce sorella della mela, perché la pera non cade lontano dall’albero ed è ideale per fare il sidro .

Ingredienti:

• 2 pere
• 4 shot di bourbon
• 500 ml di sidro di pere, ad esempio Pera Magners
• 2 fette di limone
• 4 cucchiaini di cannella
• Ghiaccio tritato

Preparazione:

1. Mettere gli ingredienti in una brocca e mescolare bene .
2. Servire freddo e gustare in un salotto con musica jazz per rendere giustizia alla raffinatezza del drink.