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Plantation est basée dans les halles de Cognac Ferrand et est dédiée au raffinement du rhum. Pour l'Ananas Noir, la peau et la chair de l'ananas sont macérées dans différents types de rhum puis mariées dans un processus de distillation supplémentaire. Le résultat est un rhum foncé et sucré avec des arômes intenses d'ananas et des notes de caramel et de banane cuite au four. L'ananas foncé convient à de nombreux cocktails de la culture Tiki bar tels que la Pina Colada ou le Zombie.