Feldschlösschen

À l’origine de l’histoire de Feldschlösschen, il y a deux hommes : Theophil Roniger, le brasseur de Magden, et Mathias Wüthrich, le fils du fermier de Sennweid, à Olsberg.

Roniger est né à Magden, fils d’un petit agriculteur, d’un épicier et d’un aubergiste. Il apprend le métier de brasseur et parcourt pendant trois ans les villes et les brasseries allemandes en tant qu’apprenti itinérant. Theophil Roniger revient avec des idées – de grandes idées.

Wüthrich est né dans le village voisin de Magden ; il est le fils d’un fermier aisé. Il veut devenir fermier et le rester, avec des vaches, des terres et des chevaux. Son père le pousse à s’associer avec le brasseur Roniger. Mathias Wüthrich a les pieds sur terre et dispose d’une solide assise financière.

Grâce à l’argent de Wüthrich, ils achètent l’ancien site industriel situé près de la nouvelle gare de Rheinfelden. À la fin du mois de janvier 1876, 365 000 francs ont été investis dans la rénovation, les équipements de brasserie les plus modernes et les matières premières – une somme colossale pour l’époque.

Le brasseur et le fermier fondent la «société en nom collectif Wüthrich & Roniger Brauerei zum Feldschlösschen» et brassent leur première bière le 8 février. C’est la date de création de la marque et de l’entreprise Feldschlösschen. Au cours de la première année d’activité, 3 600 hectolitres sont produits. 

Ce sont justement les premières années qui se heurtent à des difficultés presque insurmontables. L’hiver 1877/1878 est si doux qu’aucun étang de la région ne gèle. La production mécanique de glace n’a pas encore été inventée et, sans glace, il est impossible de fabriquer ou de stocker de la bière. 

Une équipe de Feldschlösschen se rend à cheval et en charrette de Rheinfelden à Klöntal, dans le canton de Glaris, pour «pêcher sur la glace» sur le lac gelé. La glace, obtenue au prix d’une dépense considérable, est ensuite transportée par train jusqu’à Rheinfelden. Cette année-là, les prix du houblon et du malt atteignent également des sommets imprévisibles.

De nombreux observateurs prédisent la fermeture prochaine de cette jeune entreprise.

Les fondateurs ont su anticiper les tendances. L’avenir appartient aux brasseries artisanales de qualité. La bière Feldschlösschen est très appréciée et son marché est en constante expansion. L’entreprise connaît un développement très rapide et dynamique.

Le partenariat entre ces deux entrepreneurs si différents porte ses fruits. Le brasseur élabore un produit d’une qualité exceptionnelle. L’agriculteur organise, à l’aide de ses chevaux, le transport vers la brasserie et chez les clients. Les bénéfices sont constamment réinvestis.

En 1882, les installations de production sont agrandies pour la première fois, leur capacité passant de 15 000 hl à 30 000 hl par an. De nouveaux bâtiments construits en 1887 permettent d’atteindre une capacité de 45 000 hl. À chaque nouvelle construction, le style néo-gothique se fait de plus en plus présent dans les bâtiments.

Treize ans après sa création, les ventes de bière de Feldschlösschen sont douze fois supérieures à celles de l’année de sa fondation. Feldschlösschen investit désormais dans l’infrastructure d’un raccordement ferroviaire direct. Un gain de temps, une réduction des coûts et une infrastructure moderne, en phase avec l’ascension fulgurante de l’entreprise, sont les raisons qui motivent ce projet d’investissement.

Le raccordement direct au réseau ferroviaire suisse devient un atout d’avenir pour la logistique de la brasserie. En 1907, Feldschlösschen fait l’acquisition de sa première locomotive.

La croissance rapide de l’entreprise entraîne un agrandissement incessant du site de production de Rheinfelden et se traduit par l’extension du réseau de distribution à presque toute la Suisse.

Les fondateurs se voient contraints de donner une nouvelle forme juridique à l’entreprise. Le 1er octobre 1890, la société anonyme Brauerei zum Feldschlösschen est fondée dans l’ancien restaurant « Feldschlösschen » situé sur le Spalenberg – aujourd’hui l’Hôtel Basel. Son premier président du conseil d’administration est Fritz Brunner, industriel puis maire de Rheinfelden.

Quatorze ans après sa création, Feldschlösschen est profondément ancrée dans le cœur des gens. Les actions Feldschlösschen constituent un investissement judicieux. Mathias Wüthrich et Theophil Roniger sont des entrepreneurs respectés et des citoyens estimés. Ils dirigent leur entreprise de manière exemplaire, notamment en tant qu’employeurs.

Le 8 février 1909, la grande vision de Theophil Roniger se réalise : exactement 33 ans jour pour jour après la création de Feldschlösschen, la première cuvée est brassée dans la nouvelle brasserie le 8 février 1909.

Theophil Roniger accorde une grande importance à la conception architecturale soignée de sa brasserie. Dès le début, il a confié la conception des bâtiments à des professionnels. Les premiers plans de sa vision de la salle de brassage sont réalisés par le cabinet d’architectes Langeloth de Francfort-sur-le-Main, puis le bureau d’études Zimmermann de Fribourg-en-Brisgau se joint au projet.

La planification débute en 1906. En novembre 1907, Roniger présente les plans définitifs au conseil d’administration et obtient l’autorisation de les mettre en œuvre.

En 1913, Theophil Roniger décède et son fils Adolf prend la direction de la brasserie. Il dirige l’entreprise à travers deux guerres mondiales, des crises des matières premières et des effondrements du marché.

À l’instar de son père, Adolf Roniger est un promoteur immobilier infatigable : outre l’extension très visionnaire des capacités de production, il s’attache tout particulièrement à préserver les points de vente menacés en les rachetant et en les rénovant systématiquement.

Adolf Roniger travaille chez Feldschlösschen depuis 60 ans.

1912

Jusqu’à 60 chevaux de brasserie sont au service de Feldschlösschen. Avec l’arrivée des premiers camions en 1912, leur nombre commence toutefois à diminuer progressivement.

1992

Avant même les CFF, Feldschlösschen a introduit, pour le transport de sa bière, des palettes telles qu’on les utilise encore aujourd’hui dans le monde entier.

1996

La production de bière dépasse pour la première fois la barre symbolique du million d’hectolitres, soit 100 millions de litres. Cela représente 250 fois la production de bière enregistrée lors de la création de l’entreprise en 1876.

1990

Installation des premières cuves de fermentation cylindro-coniques d’une capacité de 4 000 hl. La forme de ces cuves permet de récolter la levure sans transvasement ni perte de pression, de sorte que la fermentation principale, la fermentation secondaire et même le stockage peuvent s’effectuer dans la même cuve.

1991

La bière sans alcool Feldschlösschen Schlossgold (aujourd’hui Feldschlösschen Alkoholfrei) remplace l’ancienne bière EX, commercialisée depuis les années 1930.

1992

Feldschlösschen se dote d’une structure de holding moderne sous le même nom.

1996

La bière blonde classique Feldschlösschen, brassée depuis 1876, s’appelle désormais « Feldschlösschen Original ».

2008

Le 17 avril, Aramis, le cheval de la brasserie, vient au monde : c’est le premier poulain Feldschlösschen né à l’écurie de Rheinfelden.

2009

Célébrations du centenaire de la salle de brassage – un symbole de la tradition brassicole vivante et de plusieurs décennies de savoir-faire artisanal.

2013

Feldschlösschen met en service le premier camion électrique de 18 tonnes de Suisse et livre à ses clients de la bière et d’autres boissons sans émettre aucune émission.

2021

Feldschlösschen inaugure le centre d’accueil « Brauwelt », marquant ainsi une nouvelle étape importante dans la visite découverte de la brasserie.

2021

Avec vingt camions électriques de 26 tonnes, la plus grande flotte de camions électriques de Suisse a vu le jour.

2024

Inauguration de la zone alluviale du Magdener Bach, à proximité immédiate du château et sur les terres de Feldschlösschen.