Inspiration

Kreative Rezepte mit Cider entdecken und geniessen

DE: Goldgelber Cider-Cocktail mit Minze und Eiswürfeln in bauchigem Glas FR: Cocktail cidre doré avec menthe et glaçons dans un verre bombé IT: Cocktail di sidro dorato con menta e cubetti di ghiaccio in bicchiere panciuto EN: Golden cider cocktail with mint and ice cubes in rounded glass

Erfrischende Cider-Rezepte für den Sommer

Cider ist weit mehr als nur eine fruchtige Alternative zu Bier. Mit seinem erfrischenden Geschmack eignet er sich nicht nur als Sommergetränk, sondern auch hervorragend als Zutat in der Küche oder als Basis für kreative Cocktails. Besonders an warmen Tagen sorgen Cider-Rezepte für eine angenehme Erfrischung und bringen Abwechslung ins Glas und auf den Teller.

Cider als vielseitige Kochzutat

Dass Bier beim Kochen vielseitig eingesetzt werden kann, ist längst bekannt. Doch auch Cider eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Gerichten. Seine fruchtigen Apfelnoten verleihen Saucen, Schmorgerichten und Marinaden eine besondere Aromatik.

Gerade in der sommerlichen Küche sorgt Cider für eine leichte und frische Note.

Provenzalische Cider-Koteletts

Cider hat seine Wurzeln im heutigen Grossbritannien. Bereits zur Zeit der Römer wurde dort Apfelmost hergestellt. Die Verbindung von fruchtigem Cider und mediterranen Zutaten funktioniert deshalb überraschend gut – wie dieses herzhafte Rezept zeigt.

Zutaten

  • 4 ausgelöste Schweinekoteletts (à ca. 300 g)
  • 80 g Hartkäse (z. B. Comté)
  • 80 g gekochter Schinken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 500 g Kartoffeln
  • Schalotten
  • Butter
  • Thymian
  • Kräuter der Provence
  • 200 ml Cider
  • Optional: Äpfel

Zubereitung

  1. Die Koteletts einschneiden und mit fein geschnittenem Käse sowie Schinken füllen.
  2. In einem Bräter mit Butter von beiden Seiten jeweils etwa zwei Minuten anbraten.
  3. Die Koteletts herausnehmen und beiseitestellen.
  4. Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch und Kräuter im Bräter anrösten.
  5. Mit Cider ablöschen und die Koteletts wieder dazugeben.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder 180 °C Umluft etwa 90 Minuten schmoren lassen.
  7. Nach etwa einer Stunde nach Belieben geviertelte Äpfel hinzufügen.

Erfrischende Cocktails mit Cider

Cider eignet sich auch hervorragend als Grundlage für sommerliche Cocktails. Besonders fruchtige Varianten mit Beeren oder Birnen sorgen für spannende Geschmackskombinationen.

Peach & Berry Cider Sangria

Eine fruchtige Sangria-Variante, die Sommerstimmung ins Glas bringt.

Zutaten

  • 1 Liter Beeren-Cider
  • 150 ml Pfirsichlikör
  • Frische Pfirsichstücke
  • Erdbeeren
  • Eine Handvoll Minze
  • Eiswürfel

Zubereitung

  1. Alle Zutaten in einen grossen Krug geben.
  2. Gut umrühren.
  3. Gut gekühlt servieren.

Pear Cinnamon Sangria

Die Kombination aus Birne, Zimt und Cider sorgt für einen aromatischen Drink mit besonderem Charakter.

Zutaten

  • 2 Birnen
  • 4 Shots Bourbon
  • 500 ml Birnen-Cider
  • 2 Zitronenscheiben
  • 4 Teelöffel Zimt
  • Crushed Ice

Zubereitung

  1. Birnen in Stücke schneiden.
  2. Alle Zutaten in einen Krug geben.
  3. Gut umrühren.
  4. Mit reichlich Crushed Ice servieren.

Fazit

Cider ist ein vielseitiges Getränk mit weit mehr Potenzial als nur als Erfrischung im Glas. Ob als Zutat für herzhafte Gerichte oder als Basis für sommerliche Cocktails – die fruchtigen Aromen sorgen für besondere Genussmomente.

Von herzhaften Cider-Koteletts bis zur fruchtigen Sangria zeigt sich: Cider passt perfekt in den Sommer und bietet zahlreiche Möglichkeiten für kreative Rezepte.