Voglia di un’alternativa estiva ai classici tacos?

Provate questi tacos al salmone del nostro chef del grill Mitch con una fresca salsa di ravanelli e cetriolo. Il tenero filetto di salmone viene strofinato con una marinata speziata e cotto sulla griglia, prima di essere servito con la salsa fresca in tortillas di frumento. Un piatto semplice e delizioso che piacerà sicuramente ai vostri ospiti!

Ricetta by Mitch
Dosi per 4 persone

Tacos : 800g di filetto di salmone · 8 tortillas di frumento

Marinata : 2 cucchiai di zucchero di canna grezzo · 3 cucchiai di sale · 1 cucchiaio di coriandolo tritato · La scorza di un lime · 1 peperoncino · Un po’ di pepe

Salsa : 8 ravanelli · 1/3 di cetriolo · 1/2 cipolla rossa · Un po’ di coriandolo tritato · Il succo di 1/2 lime · Sale/pepe

In cucina :
Se necessario, porzionare il filetto di salmone in pezzi uguali. Mescolare gli ingredienti per la marinata e strofinare il salmone con essa.
Per la salsa, affettare i ravanelli a julienne fine. Tagliare il cetriolo a metà per il lungo, eliminare i semi con un cucchiaio e tagliarlo a dadini piccoli. Tritare finemente la cipolla. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiustare di sale.

Alla griglia :
Preparare la griglia a 200°C in zona indiretta. Posizionare il salmone nella zona indiretta e grigliare fino a una temperatura al cuore di 65°–68°C. Sfilacciare il salmone con l’aiuto di due forchette e, se necessario, condire nuovamente con la marinata. Grigliare le tortillas su entrambi i lati e riempirle prima con il salmone e poi con la salsa per formare un taco.

Da abbinare con Feldschlösschen Braufrisch.