Envie d’une alternative estivale aux tacos traditionnels ?

Essayez ces tacos au saumon de notre chef grill Mitch avec une salsa rafraîchissante aux radis et au concombre. Le tendre filet de saumon est frotté d’une marinade épicée et cuit sur le grill, avant d’être servi avec la salsa fraîche dans des tortillas de blé. Un plat simple et délicieux qui plaira à coup sûr à vos invités !

Recette by Mitch
Quantités pour 4 personnes

Tacos : 800g de filet de saumon · 8 tortillas de blé

Marinade : 2 cs de sucre roux · 3 cs de sel · 1 cs de coriandre hachée · Le zeste d’un citron vert · 1 piment · Un peu de poivre

Salsa : 8 radis · 1/3 de concombre · 1/2 oignon rouge · Un peu de coriandre hachée · Le jus d’1/2 citron vert · Sel/poivre

En cuisine :
Portionner le filet de saumon en morceaux égaux si nécessaire. Mélanger les ingrédients de la marinade et en frotter le saumon.
Pour la salsa, râper les radis en fins bâtonnets. Couper le concombre en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner à l’aide d’une cuillère et le couper en petits dés. Hacher finement l’oignon. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner.

Au grill :
Préparer le grill à 200°C en zone indirecte. Placer le saumon dans la zone indirecte et griller jusqu’à une température à cœur de 65°–68°C. Effilocher le saumon à l’aide de deux fourchettes et assaisonner à nouveau avec la marinade si nécessaire. Griller les tortillas des deux côtés et les garnir d’abord avec le saumon, puis avec la salsa pour former un taco.