Crema di feta e pane pita grigliato

Per tutti gli amanti della griglia e del pane, ecco la ricetta ideale per una deliziosa crema di feta con pane pita. L’impasto si prepara velocemente e viene cotto sulla pietra refrattaria. Nel frattempo, gli spinaci vengono spalmati con una gustosa crema di feta e grigliati indirettamente su un’asse di legno precedentemente grigliata. I pomodorini conferiscono al piatto una nota fruttata e vengono serviti insieme al pane. Un vero piacere per tutti i sensi, semplice da preparare e che piace sicuramente a tutti!

Ricetta by Mitch

Dosi per 4 persone

250 g di feta, 100 g di crème fraîche, 1 peperoncino, 500 g di spinaci in foglia, 10 pomodorini, olio d’oliva, sale, pepe

Pane pita: 125 g di farina, 75 g di acqua tiepida, sale, 3 g di lievito secco, un pizzico di zucchero, 15 g di olio d’oliva

Olio d’oliva, erbe essiccate

In cucina:

Schiacciare la feta con una forchetta in una ciotola riducendola in piccoli pezzi. Aggiungere un po’ di olio d’oliva e crème fraîche & mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare con sale & pepe. Tagliare a metà i pomodorini, lavare gli spinaci.

Per il pane, lasciar gonfiare il lievito con lo zucchero nell’acqua per circa 10 minuti. Aggiungere farina, olio, sale & impastare fino a ottenere un impasto morbido. Lasciar riposare circa 30 minuti in un luogo caldo. Dividere ora l’impasto in otto piccoli pezzi, impastare nuovamente, formare delle focacce sottili & lasciar riposare per altri 30 minuti. Mescolare l’olio con le erbe.

Alla griglia:

Preriscaldare la pietra refrattaria direttamente nel grill.

Grigliare direttamente l’asse di legno finché non scoppietta e scricchiola. Girare l’asse, impostare il grill per la cottura indiretta. Posizionare l’asse nella zona indiretta.

Sul lato grigliato dell’asse, disporre ora gli spinaci & i pomodorini. Irrorare con un po’ di olio & condire con sale/pepe. Distribuire la crema in modo leggero sugli spinaci con l’aiuto di due cucchiai.

Cuocere ora i panetti sulla pietra refrattaria. Dopo circa 6 minuti, girarli & spennellare il lato cotto con l’olio alle erbe. Lasciar cuocere per altri circa 6 minuti.

Si abbina bene: Feldschlösschen Pale Ale