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Gin Mare se caractérise par quatre plantes méditerranéennes : le thym de Turquie, le romarin de Grèce, le basilic d'Italie et les olives vertes Arbequina d'Espagne. Une macération de 36 heures de ces ingrédients dans l'alcool et sa redistillation ultérieure selon la méthode traditionnelle du pot still sont cruciales pour l'arôme du Gin Mare. La base est créée par des plantes classiques du gin telles que le genièvre, les agrumes et la cardamome. Le résultat est un gin sec et complexe avec des notes poivrées et des notes de romarin et d'agrumes.