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Rum – Un distillato affascinante

rum è uno degli spiriti più antichi e diversificati al mondo. Prodotto dalla canna da zucchero o dalla melassa, il rum ha una ricca storia strettamente legata alle regioni tropicali dei Caraibi e dell'America centrale e meridionale. La varietà di stili e profili aromatici rende il rum una bevanda affascinante sia per gli intenditori che per i collezionisti.

La produzione del rum

La produzione del rum inizia con la fermentazione dal succo di canna da zucchero o dalla melassa, un sottoprodotto della produzione dello zucchero. Lo zucchero fermentato viene poi distillato e per ottenere aromi diversi si possono utilizzare metodi diversi. Il rum matura poi in botti, spesso di rovere, che gli conferiscono ulteriore complessità e profondità. Il periodo di maturazione può variare da pochi mesi a diversi decenni.

Categorie di rum

Il rum può essere suddiviso grossolanamente in due categorie:

• Rum bianco : noto anche come Silver o Blanco, è solitamente più chiaro e viene spesso utilizzato in cocktail come il Mojito o il Daiquiri. Di solito matura solo per un breve periodo e ha un aroma delicato, leggermente dolce.

• Rum scuro : invecchia più a lungo e quindi sviluppa aromi più complessi di vaniglia, caramello, spezie e talvolta anche note affumicate. Esempi ben noti sono Bacardi Black e Captain Morgan.

Oltre a queste categorie principali, esistono numerose specialità e varianti regionali, come il rum Agricole o il rum Navy, ognuna delle quali offre esperienze di gusto uniche.

Opzioni di divertimento

Il piacere del rum può essere vario. Gustato liscio, rivela tutta la sua complessità e profondità, soprattutto nelle varietà più vecchie e mature. Nei cocktail esalta al meglio i suoi aromi intensi e regala esperienze di gusto esotiche. Classici come il Mai Tai, la Piña Colada o il Cuba Libre sono conosciuti e apprezzati in tutto il mondo.

Cachaça – Il classico brasiliano

Cachaça è un liquore brasiliano ricavato dal succo fresco della canna da zucchero. Ha un sapore unico e fruttato ed è l'ingrediente principale della famosa Caipirinha. La cachaça è disponibile in diverse varianti, da quella non zuccherata a quella invecchiata, conservata in botti di rovere e che sviluppa sapori complessi.

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