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Die Normandie ist die Heimat des französischen Apfelweins - aus vielen verschiedenen Apfelsorten wird der Cidre hergestellt. Daraus lässt sich nach Destillation ein Apfelbrand gewinnen. Sofern die Äpfel aus dem gleichnamigen Departement stammen, darf sich das Endprodukt Calvados nennen. Für den Morin Calvados Sélection wird das Destillat 2-3 Jahre in Eichenfässern gelagert. Es entsteht ein ausgewogener und frischer Apfelbrand mit mildem Aroma und dezenter Holznote.