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Der älteste Amaretto hat seinen Ursprung zur Zeit der Renaissance. Auch wenn der Begriff Amaretto für Bittermandelliköre verwendet wird, enthält der Amaretto DiSaronno keine einzige Mandel. Er wird aus mazerierten Aprikosenkernen hergestellt und anschliessend verfeinert. Dies ist völlig legitim denn das Wort Amaretto stammt vom italienischen Wort "amaro" ab, was so viel wie bitter heisst. DiSaronno schmeckt intensiv nach Marzipan und ist Basis für viele Drinks wie z.B. den Amaretto Sour.