La Red Ale irlandese – Molto più della Guinness

Chi non pensa immediatamente alla Guinness quando si parla di birra irlandese? Ma l’Irlanda ha molto più da offrire della scura stout di Dublino, come ad esempio una Irish Red Ale. Una Red Ale, come suggerisce il nome, presenta un colore rossastro. Questa tonalità di rosso può variare dal ramato al castano, passando per l’ambra. Qui troverete tutto ciò che c’è da sapere sulle Red Ale.

La storia della Red Ale e della birrificazione irlandese

La Red Ale è consumata principalmente negli Stati Uniti
. In Europa, la si trova raramente nei pub o sugli scaffali dei supermercati. Si presume tuttavia che l’origine della birra conosciuta come Red Ale si trovi in Irlanda. Proprio come la Pale Ale
inglese, la Red Ale è un’evoluzione della tradizione anglosassone dell’ale della fine del Medioevo. Viene quindi prodotta quasi esattamente come una Pale Ale
, ma contiene meno luppolo.

Tradizione della birra irlandese

Le birre irlandesi vantano una lunga tradizione. La storia della birrificazione in Irlanda risale a 5.000 anni fa. Una leggenda narra che persino San Patrizio avesse un proprio mastro birraio. Proprio come la produzione del whisky irlandese, anche la produzione della birra risale ai monaci. Questi ultimi utilizzavano le eccedenze di cereali per produrre birra. Questo spiega anche perché la birra sia così popolare in Irlanda. Infatti, il suolo irlandese non permette la coltivazione della vite, ma produce invece un eccellente malto da birra.

La nascita delle Red Ale

È dalla tradizione birraria irlandese che ha avuto origine la Smithwick Brewery, un tempo il più antico birrificio d’Irlanda. Nel 1710, la Smithwick Brewery, appena fondata a Kilkenny, in Irlanda, si concentrò maggiormente sul malto piuttosto che sul luppolo per la produzione della sua Draft Ale. Fu così che nacque una Red Ale dal caratteristico colore rossastro.

La tipica Red Ale irlandese

Una Red Ale è una birra ad alta fermentazione, forte, bionda o scura, con un sapore amaro dovuto al luppolo. La maggior parte delle ale prodotte in Irlanda oggi sono Red Ale. Come indicato in precedenza, la Red Ale contiene una percentuale più elevata di malto d’orzo rispetto alla Pale Ale, il che le conferisce il suo colore caratteristico e, di conseguenza, il suo nome.

Le Red Ale irlandesi più famose

La Red Ale più famosa e diffusa in Irlanda è la Smithwick’s, commercializzata con il nome di Kilkenny al di fuori dell’Irlanda e della Gran Bretagna. Tra le altre Red Ale irlandesi note si possono citare la Beamish Red, la Murphy’s Red, la Rebel Red e la Maguire Rusty.

Caratteristiche sensoriali

Oltre agli aromi fruttati del luppolo, come per la Pale Ale, le caratteristiche sensoriali si distinguono per una nota di malto più marcata. Una Red Ale è generalmente un po’ più dolce, più maltata e più facile da bere rispetto a una Pale Ale. Il malto apporta una leggera nota di caramello che si dispiega in bocca. Al palato, l’orzo tostato prende il sopravvento, lasciando una nota secca sul finale. Di norma, una Red Ale ha una gradazione alcolica compresa tra il 4 e il 6%.

L’abbinamento ideale

Grazie al suo gusto beverino, maltato e caramellato, una Red Ale si abbina perfettamente a un piatto di carne sostanzioso.

Scoprite la varietà della birra irlandese e gustate una Red Ale: un piacere che va ben oltre la Guinness!